Лечо с баклажанами

Name: Лечо с баклажанами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1500 г Баклажан; 1000 г Перец болгарский; 1500 г Помидоры; 40 г Чеснок; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сахар; 40 г Соль; 70 г Уксус столовый 9%

⏱ 80 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажаны в лечо — почти как овощное рагу: сытно, пряно, с чесноком. Отлично к картофелю и мясу.

Российский вариант лечо с баклажанами ближе к овощному соте: перец, помидоры, лук и морковь тушат с чесноком и ложкой уксуса. На Урале и в Сибири в заготовку кладут больше сахара, чтобы перебить горечь баклажанов. Подают горячим к картошке или холодным как закуску.

На порцию (548 г)

ккал: 333
белки: 6г
жиры: 19г
углеводы: 34г

На 100 г: 61 ккал · Б 1,1 · Ж 3,6 · У 6,1 г

AКлетчатка 10,4 г · Сахар 26,7 г · Соль 5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан1500 г4 шт
Перец болгарский1000 г6 шт
Помидоры1500 г1,5 кг
Чеснок40 г1 головка
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%70 г70 мл

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте 1 ст. л. соли, через 20 минут промойте и отожмите.
Шаг 2. Помидоры пробейте блендером, перец нарежьте полосками.
Шаг 3. Томатную массу доведите до кипения с маслом, сахаром и оставшейся солью, варите 10 минут.
Шаг 4. Добавьте баклажаны и перец, тушите 30 минут, помешивая.
Шаг 5. Вмешайте измельчённый чеснок и уксус, прокипятите 5 минут, разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Все обеды →

Лечо с баклажанами

На порцию (548 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды