Лазанья болоньезе с моцареллой

⏱ 130 минСредне8 порцийДля заготовок Высокобелковое

Лазанья с насыщенным болоньезе и тянущейся моцареллой в каждом слое вместо бешамеля. Сыр даёт сочную, плотную текстуру.

В России для болоньезе нередко берут фарш из говядины и добавляют немного сливочного масла в соус для мягкости. Моцарелла даёт тянущуюся текстуру, но если её нет, подойдёт сулугуни или гауда. Частая ошибка — не дать лазанье отдохнуть после духовки: тогда при разрезании слои разъезжаются.

На порцию (299 г)

Белки29,7 г · 22% ккал

Жиры33,2 г · 55% ккал

Углеводы30,9 г · 23% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 182 ккал · Б 9,9 · Ж 11,1 · У 10,3 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 5,5 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Листы для лазаньи250 г12 листов
Фарш домашний (свинина и говядина)700 г700 г
Лук репчатый120 г1 шт
Морковь80 г1 небольшая
Чеснок15 г3 зубчика
Томаты в собственном соку800 г2 банки
Томатная паста40 г2 ст. л.
Моцарелла300 г300 г
Пармезан60 г60 г
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Орегано сушёный2 г1 ч. л.
Соль8 гпо вкусу

8 порций — 4360 ккал · порция 545 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте мелко нарезанные лук и морковь на оливковом масле 6 минут, добавьте фарш и жарьте 10 минут.
Шаг 2. Добавьте чеснок, томатную пасту, томаты, орегано и соль, тушите на слабом огне 40 минут до густоты.
Шаг 3. Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками.
Шаг 4. Соберите слоями: соус, листы, соус, моцарелла — 4 слоя. Сверху соус, моцарелла и тёртый пармезан.
Шаг 5. Запекайте 35–40 минут при 190 °C. Дайте постоять 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лазанья болоньезе с моцареллой»?

В одной порции (около 299 г) — 545 ккал: белки 29,7 г, жиры 33,2 г, углеводы 30,9 г. В 100 г готового блюда — 182 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 130 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 545 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.