Лапша дан-дан с острым фаршем

Name: Лапша дан-дан с острым фаршем
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 200 г Лапша пшеничная; 200 г Фарш свиной; 30 г Тахини; 30 г Соевый соус; 10 г Уксус рисовый; 5 г Сахар; 5 г Перец чили; 10 г Чеснок; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 2 г Перец красный молотый; 150 г Пак-чой; 10 г Лук зелёный

⏱ 25 минЛегко2 порцииДо 15 минут Без лактозы

Сычуаньская лапша в остром соусе с кунжутной пастой, чили-маслом и хрустящим свиным фаршем.

Сычуаньская дан-дан в России часто адаптируется под доступные продукты: вместо тахини идёт обычная кунжутная паста или молотый кунжут. Фарш обжаривают до хрустящей корочки, а соус смешивают прямо в миске перед подачей. Лапшу лучше не переваривать, иначе она превратится в кашу и потеряет упругость.

На порцию (339 г)

ккал: 844
белки: 34г
жиры: 44г
углеводы: 78г

На 100 г: 249 ккал · Б 9,9 · Ж 12,9 · У 22,9 г

DКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лапша пшеничная200 г200 г
Фарш свиной200 г200 г
Тахини30 г1,5 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый10 г2 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Перец чили5 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г0,5 ч. л.
Пак-чой150 г2 кочанчика
Лук зелёный10 гнесколько перьев

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте фарш на 1 ст. л. масла 6–7 минут до хруста, добавьте 1 ст. л. соевого соуса.
Шаг 2. Разогрейте оставшееся масло и залейте им красный перец и рубленый чеснок — получится чили-масло.
Шаг 3. Смешайте тахини, оставшийся соевый соус, уксус, сахар и чили-масло, разведите 2 ст. л. горячей воды.
Шаг 4. Отварите лапшу по инструкции, в последнюю минуту добавьте пак-чой.
Шаг 5. Разложите соус по мискам, сверху лапшу, пак-чой, фарш и зелёный лук. Перемешайте перед едой.

Все обеды →

Лапша дан-дан с острым фаршем

На порцию (339 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды