Кюфта-бозбаш с фрикадельками

Кюфта-бозбаш с фрикадельками

⏱ 90 минСредне5 порцийСупБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Суп с крупными бараньими фрикадельками, в которые прячут алычу, с нутом и картофелем.

Для кюфта-бозбаша в России берут бараний фарш с рисом и луком, внутрь прячут алычу или курагу. Суп получается наваристым, его едят горячим с лавашом. Частая ошибка — плохо замочить нут: тогда суп придётся варить очень долго, а фрикадельки разварятся.

На порцию (678 г)

ккал
532
белки
27г
жиры
30г
углеводы
36г

На 100 г: 78 ккал · Б 4 · Ж 4,4 · У 5,3 г

BКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нут замочите на ночь и отварите 1 час в 2 л воды.

  2. Шаг 2. Рис отварите 5 минут. Смешайте фарш с рисом, одной тёртой луковицей, солью и мятой.

  3. Шаг 3. Сформуйте 5 крупных кюфт, внутрь каждой спрячьте алычу.

  4. Шаг 4. Опустите кюфты в бульон с нутом и варите 20 минут на слабом огне.

  5. Шаг 5. Добавьте картофель целиком или половинками, вторую луковицу кольцами и куркуму, варите 20 минут.

Все обеды →
Кюфта-бозбаш с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok