Курица в кляре с медовым соусом по-корейски

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Дважды обжаренная курица в хрустящем крахмальном кляре и сладко-остром соусе с гочуджаном.

На российской кухне корейскую курицу часто делают из бёдер без кожи — они сочнее грудки. Вместо гочуджана подойдёт любая острая паста или смесь томатной пасты с хлопьями чили. Подают с рисом и маринованными овощами, а разогревают в духовке, чтобы кляр снова стал хрустящим.

На порцию (265 г)

Белки36,9 г · 23% ккал

Жиры38,1 г · 54% ккал

Углеводы35,1 г · 22% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 242 ккал · Б 13,9 · Ж 14,4 · У 13,2 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 9,6 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г6 шт
Крахмал картофельный80 г½ стакана
Мука пшеничная40 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное120 гдля жарки (впитывается ~120 мл)
Гочуджан30 г1½ ст. л.
Мёд40 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Кунжут5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 2560 ккал · порция 640 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте курицу кусками 3 см, посолите. Смешайте крахмал, муку и 120 мл холодной воды в жидкий кляр.
Шаг 2. Обмакните курицу в кляр и жарьте порциями в масле, нагретом до 170 °C, 6 минут. Выложите на решётку на 5 минут.
Шаг 3. Обжарьте ещё раз 2–3 минуты при 180 °C до сильного хруста.
Шаг 4. В сотейнике прогрейте гочуджан, мёд, соевый соус и чеснок 2 минуты до загустения.
Шаг 5. Перемешайте курицу с соусом и посыпьте кунжутом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица в кляре с медовым соусом по-корейски»?

В одной порции (около 265 г) — 640 ккал: белки 36,9 г, жиры 38,1 г, углеводы 35,1 г. В 100 г готового блюда — 242 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (640 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →