Курица целиком на соли с лимоном и тимьяном

Name: Курица целиком на соли с лимоном и тимьяном
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1800 г Курица целая; 5 г Соль; 100 г Лимон; 5 г Тимьян свежий; 20 г Чеснок; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минЛегко6 порцийБюджетно Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Простой способ получить хрустящую кожу: курица запекается на подушке из соли, лишний жир уходит вниз, мясо остаётся сочным.

Российский вариант часто включает чеснок, вставленный под кожу, и веточки розмарина вместо тимьяна. Курицу натирают смесью соли, перца и паприки, а внутрь кладут половинку лимона и луковицу. Запекают при высокой температуре, чтобы кожа стала хрустящей, а сок остался внутри. Готовое блюдо подают с гречкой, картофельным пюре или свежими овощами.

На порцию (322 г)

ккал: 582
белки: 49г
жиры: 42г
углеводы: 2г

На 100 г: 181 ккал · Б 15,1 · Ж 13,1 · У 0,7 г

BКлетчатка 0,8 г · Сахар 0,5 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Курица целая1800 г1 тушка
Соль5 г500 г крупной соли для корки (не съедается) + щепотка
Лимон100 г1 шт
Тимьян свежий5 г5 веточек
Чеснок20 г1 головка
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Обсушите курицу, натрите перцем и чайной ложкой соли.
Шаг 2. Положите внутрь лимон, разрезанный на четвертинки, головку чеснока, разрезанную пополам, и тимьян.
Шаг 3. Насыпьте на противень слой соли 1 см и посадите курицу сверху спинкой вниз.
Шаг 4. Запекайте 1 час 10 минут при 200 °C до прозрачного сока у бедра.
Шаг 5. Переложите на блюдо, украсьте свежим тимьяном и запечёнными половинками лимона. Соль с противня не используйте.