Курица трёх чашек с базиликом

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Тайваньская сань бэй цзи: курица, томлённая в равных частях кунжутного масла, соевого соуса и рисового вина с имбирём, чесноком и базиликом.

Сань бэй цзи покоряет простотой: кунжутное масло, соевый соус и рисовое вино берутся в равных долях, а курица тушится в этой смеси с имбирём и чесноком. В России рисовая водка не редкость, но её легко заменить сухим шерри или обычным белым вином. Базилик зимой берут сушёный, летом — зелёный пучок с дачи. Главная ошибка — сильный огонь: соус выкипает, а мясо остаётся жёстким.

На порцию (314 г)

Белки45,5 г · 32% ккал

Жиры16,3 г · 26% ккал

Углеводы60,2 г · 42% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 188 ккал · Б 14,5 · Ж 5,2 · У 19,2 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 5,8 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи800 г800 г
Масло кунжутное30 г2 ст. л.
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мирин40 г2,5 ст. л.
Сахар тростниковый10 г2 ч. л.
Имбирь30 гкусочек 5 см
Чеснок30 г1 головка
Перец чили5 г1 шт
Базилик20 гбольшой пучок
Рис жасмин250 гдля подачи

4 порции — 2352 ккал · порция 588 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте курицу кусками 4 см, имбирь — тонкими ломтиками, зубчики чеснока оставьте целыми.
Шаг 2. Разогрейте кунжутное масло в глиняном горшке или сотейнике, обжарьте имбирь 2 минуты, добавьте чеснок и чили на 1 минуту.
Шаг 3. Добавьте курицу и обжаривайте 5 минут.
Шаг 4. Влейте соевый соус и мирин, добавьте сахар, накройте и томите 15 минут, затем без крышки уварите соус 5 минут.
Шаг 5. Вмешайте листья базилика и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица трёх чашек с базиликом»?

В одной порции (около 314 г) — 588 ккал: белки 45,5 г, жиры 16,3 г, углеводы 60,2 г. В 100 г готового блюда — 188 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 588 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.