Курица с грибами шиитаке

Name: Курица с грибами шиитаке
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Куриное бедро без кожи; 40 г Шиитаке сушёные; 15 г Имбирь; 10 г Чеснок; 30 г Соевый соус; 30 г Соус устричный; 15 г Мирин; 10 г Крахмал кукурузный; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Лук зелёный; 250 г Рис белый

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Курица и шиитаке, тушённые в соевом соусе с имбирём и устричным соусом. Глубокий, насыщенный вкус умами.

В российских городах свежие шиитаке порой продаются в супермаркетах, но надёжнее взять сушёные и размочить. Для насыщенности добавляют мирин и устричный соус, а крахмал вводят в конце, чтобы подливка обволакивала курицу. Ошибка — кипятить долго после загустения: соус становится клейким. Хорошо идёт с пресным рисом или лапшой.

На порцию (284 г)

ккал: 535
белки: 41г
жиры: 13г
углеводы: 62г

На 100 г: 189 ккал · Б 14,3 · Ж 4,5 · У 21,9 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 2,2 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Шиитаке сушёные40 г10 шт
Имбирь15 гкусочек
Чеснок10 г2 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Соус устричный30 г2 ст. л.
Мирин15 г1 ст. л.
Крахмал кукурузный10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лук зелёный15 гнесколько перьев
Рис белый250 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Замочите шиитаке в 300 мл тёплой воды на 30 минут, нарежьте, воду сохраните.
Шаг 2. Курицу нарежьте кусками и смешайте с половиной соевого соуса и крахмалом.
Шаг 3. Обжарьте имбирь и чеснок на масле 30 секунд, добавьте курицу и жарьте 5 минут.
Шаг 4. Добавьте грибы, 200 мл грибного настоя, оставшийся соевый соус, устричный соус и мирин, тушите 15 минут.
Шаг 5. Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом.

Все обеды →

Курица с грибами шиитаке

На порцию (284 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды