Курица кордон блю

Name: Курица кордон блю
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Куриное филе; 120 г Ветчина; 120 г Сыр гауда; 110 г Яйцо куриное; 40 г Мука пшеничная; 100 г Сухари панировочные; 30 г Масло сливочное 82.5%; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 55 минСредне4 порцииВысокобелковое

Французская классика: рулеты из филе с ветчиной и сыром в золотистой панировке, запечённые в духовке.

В России кордон блю нередко делают из куриного филе, заменяя гауду на российский или тильзитер — сыр должен хорошо плавиться. Панировка из сухарей и муки держит сок внутри, но важно хорошо защипнуть края, иначе начинка вытечет. Запекают при средней температуре, чтобы сыр не вытек раньше времени. Остывшие рулеты хранят в холодильнике и разогревают в духовке.

На порцию (331 г)

ккал: 601
белки: 67г
жиры: 25г
углеводы: 29г

На 100 г: 181 ккал · Б 20,1 · Ж 7,5 · У 8,7 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,5 г · Соль 3,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе800 г4 грудки
Ветчина120 г4 ломтика
Сыр гауда120 г4 ломтика
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная40 г3 ст. л.
Сухари панировочные100 г0,75 стакана
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 2. Отбейте филе в тонкие пласты, посолите и поперчите.
Шаг 3. Положите на каждый пласт ломтик ветчины и сыра, сверните плотным рулетом.
Шаг 4. Обваляйте в муке, яйце и сухарях, выложите в форму швом вниз и сбрызните растопленным маслом.
Шаг 5. Запекайте 25–30 минут до румяной корочки. Дайте постоять 5 минут и нарежьте.

Все обеды →

Курица кордон блю

На порцию (331 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды