Курица генерала Цо

Name: Курица генерала Цо
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Куриное бедро без кожи; 60 г Крахмал кукурузный; 55 г Яйцо куриное; 40 г Соевый соус; 30 г Уксус рисовый; 40 г Сахар; 20 г Соус хойсин; 15 г Чеснок; 10 г Имбирь; 5 г Перец чили; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Лук зелёный; 250 г Рис белый

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Хрустящие кусочки курицы в сладко-остром глянцевом соусе с чесноком и сушёным чили — культовое блюдо американо-китайских ресторанов.

В России это блюдо адаптировали под сладкий вкус: сахара кладут больше, а чили иногда заменяют хлопьями. Курицу нарезайте одинаковыми кусочками, иначе мелкие пересохнут, пока крупные дойдут. Соус уваривайте до глянца и добавляйте курицу в самом конце, чтобы корочка не размокла.

На порцию (318 г)

ккал: 639
белки: 42г
жиры: 17г
углеводы: 78г

На 100 г: 201 ккал · Б 13,2 · Ж 5,3 · У 24,5 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 11,9 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Крахмал кукурузный60 г4 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Уксус рисовый30 г2 ст. л.
Сахар40 г3 ст. л.
Соус хойсин20 г1 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь10 гкусочек
Перец чили5 г4 сушёных стручка
Масло подсолнечное рафинированное30 гдля жарки (учтена впитавшаяся часть)
Лук зелёный15 гнесколько перьев
Рис белый250 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис. Курицу нарежьте кусочками, смешайте с яйцом и 3 ст. л. крахмала.
Шаг 2. Обжарьте курицу в масле при 175 °C порциями по 5 минут до хруста.
Шаг 3. Смешайте соевый соус, уксус, сахар, хойсин, оставшийся крахмал и 80 мл воды.
Шаг 4. На 1 ст. л. масла обжарьте чили, чеснок и имбирь 30 секунд, влейте соус и варите до загустения 1 минуту.
Шаг 5. Добавьте курицу, перемешайте и посыпьте луком.

Все обеды →

Курица генерала Цо

На порцию (318 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды