Курица Альфредо с брокколи без пасты

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Курица с брокколи, запечённая в соусе альфредо из сливок, чеснока и пармезана — как паста, только без пасты.

Блюдо готовят как «ленивую» версию пасты: курицу обжаривают, брокколи отваривают до полуготовности, затем всё заливают сливочно-чесночным соусом и запекают под сыром. Вместо пармезана подойдёт любой выдержанный сыр, а моцареллу можно не добавлять — она даёт лишнюю влагу. Ошибка — кипятить сливки на сильном огне: соус свернётся, лучше прогревать на слабом. Едят как самостоятельное горячее на обед или ужин, с хлебом для соуса.

На порцию (355 г)

Белки50 г · 42% ккал

Жиры27,2 г · 51% ккал

Углеводы8,7 г · 7% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 136 ккал · Б 14,1 · Ж 7,7 · У 2,5 г

BКлетчатка 2,7 г · Сахар 4,4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе600 г2 шт
Брокколи400 г1 кочан
Сливки 20%250 г250 мл
Пармезан60 г60 г
Моцарелла80 г80 г
Чеснок10 г2 зубчика
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 1932 ккал · порция 483 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте 2 минуты.
Шаг 2. Нарежьте курицу кубиками и обжарьте на масле 6 минут, посолите.
Шаг 3. Добавьте чеснок, сливки и пармезан, прогрейте 2 минуты до загустения.
Шаг 4. Смешайте курицу с брокколи в форме, посыпьте моцареллой.
Шаг 5. Запекайте 15–18 минут до румяной корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица Альфредо с брокколи без пасты»?

В одной порции (около 355 г) — 483 ккал: белки 50 г, жиры 27,2 г, углеводы 8,7 г. В 100 г готового блюда — 136 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 483 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.