Куриные бёдра на сковороде с хрустящей корочкой

Name: Куриные бёдра на сковороде с хрустящей корочкой
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Куриное бедро с кожей; 15 г Чеснок; 1 г Тимьян сушёный; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетно Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Главный секрет — начинать жарку кожей вниз в холодной сковороде и не трогать бёдра: жир вытапливается, кожа становится как чипс.

В домашней кухне это блюдо часто делают на ужин после работы, поэтому важно не суетиться у плиты. Секрет в том, чтобы положить бёдра кожей вниз на холодную сковороду и забыть о них минут на пятнадцать. Если крышка закрыта, кожа распарится и хруста не будет.

На порцию (256 г)

ккал: 474
белки: 42г
жиры: 33г
углеводы: 1г

На 100 г: 185 ккал · Б 16,4 · Ж 13 · У 0,5 г

BКлетчатка 0,2 г · Сахар 0 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро с кожей1000 г8 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Обсушите бёдра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2. Выложите кожей вниз в холодную сухую сковороду и поставьте на средний огонь.
Шаг 3. Жарьте не трогая 18–20 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 4. Переверните, добавьте раздавленный чеснок и тимьян и жарьте ещё 10 минут до готовности.
Шаг 5. Подавайте кожей вверх, чтобы корочка не размякла.