Кукси корейский холодный суп с лапшой

Name: Кукси корейский холодный суп с лапшой
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Лапша пшеничная; 300 г Говядина; 200 г Огурцы; 200 г Помидоры; 150 г Капуста белокочанная; 110 г Яйцо куриное; 40 г Соевый соус; 30 г Уксус рисовый; 15 г Сахар; 10 г Чеснок; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Кунжут; 1500 г Вода; 4 г Соль

⏱ 60 минСредне4 порцииСуп Без лактозы Высокобелковое

Кукси — холодный кисло-сладкий бульон с пшеничной лапшой, говядиной, огурцом и омлетом; спасение в жару.

Кукси — корейский холодный суп, который в России часто путают с окрошкой, но бульон здесь на соевом соусе и сахаре. Лапшу отваривают отдельно и промывают холодной водой, чтобы не слипалась. Ошибка — залить лапшу горячим бульоном: суп должен быть ледяным, иначе теряется весь смысл.

На порцию (721 г)

ккал: 542
белки: 29г
жиры: 20г
углеводы: 62г

На 100 г: 75 ккал · Б 4 · Ж 2,7 · У 8,5 г

BКлетчатка 4,3 г · Сахар 8,6 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лапша пшеничная300 г300 г
Говядина300 г300 г
Огурцы200 г2 шт
Помидоры200 г2 шт
Капуста белокочанная150 г150 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Уксус рисовый30 г2 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Кунжут5 г1 ч. л.
Вода1500 г1,5 л
Соль4 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Отварите говядину в воде 40 минут, остудите. Бульон смешайте с соевым соусом, уксусом, сахаром, солью и толчёным чесноком, полностью охладите.
Шаг 2. Говядину нарежьте тонкой соломкой и обжарьте с капустой на масле 5 минут.
Шаг 3. Взбейте яйца и испеките тонкий блин, нарежьте полосками. Огурцы — соломкой, помидоры — дольками.
Шаг 4. Отварите лапшу, промойте ледяной водой.
Шаг 5. Разложите лапшу, сверху мясо, овощи и омлет, залейте холодным бульоном и посыпьте кунжутом.

Все обеды →

Кукси корейский холодный суп с лапшой

На порцию (721 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды