Кукси — холодная лапша корё-сарам

Name: Кукси — холодная лапша корё-сарам
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Лапша пшеничная; 300 г Говядина; 200 г Огурцы; 200 г Капуста белокочанная; 150 г Помидоры; 110 г Яйцо куриное; 40 г Соевый соус; 15 г Уксус столовый 9%; 15 г Сахар; 10 г Чеснок; 15 г Кинза; 1 г Перец красный молотый; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 1200 г Вода

⏱ 60 минСредне4 порцииСуп Без лактозы Высокобелковое

Холодный суп корейцев Средней Азии: пшеничная лапша в кисло-сладком бульоне с говядиной, огурцом, капустой и омлетом.

В России кукси часто делают с курицей, но классика — говядина на кости, бульон должен быть прозрачным. Капусту шинкуют тонко и слегка присаливают, чтобы дала сок. Заправка кисло-сладкая: соевый соус, сахар, немного уксуса и чеснок по вкусу.

На порцию (643 г)

ккал: 526
белки: 29г
жиры: 18г
углеводы: 61г

На 100 г: 82 ккал · Б 4,5 · Ж 2,7 · У 9,5 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 8,5 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лапша пшеничная300 г300 г
Говядина300 г300 г
Огурцы200 г2 шт
Капуста белокочанная200 г200 г
Помидоры150 г1 шт
Яйцо куриное110 г2 шт
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Уксус столовый 9%15 г1 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Кинза15 гпучок
Перец красный молотый1 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода1200 г1,2 л

Приготовление

Шаг 1. Для бульона смешайте холодную кипячёную воду, 2 ст. л. соевого соуса, уксус, сахар и давленый чеснок, охладите.
Шаг 2. Говядину нарежьте соломкой и обжарьте на масле с оставшимся соевым соусом 6 минут.
Шаг 3. Огурцы нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте и обжарьте 3 минуты с перцем, помидор — дольками.
Шаг 4. Из яиц испеките тонкий омлет и нарежьте полосками; отварите лапшу и промойте холодной водой.
Шаг 5. Разложите лапшу по мискам, сверху мясо, овощи и омлет, залейте холодным бульоном и посыпьте кинзой.

Все обеды →

Кукси — холодная лапша корё-сарам

На порцию (643 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды