Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

⏱ 35 минСредне4 порцииСупВегетарианскоеБез глютена

Нежный весенний крем-суп из зелёной спаржи со сливками; головки спаржи — для подачи.

В России спаржу привозят круглый год, но весной она дешевле и ароматнее, особенно из Краснодарского края. Бульон варят овощной, чтобы не перебить вкус, а картофель даёт густоту без муки. Лимонный сок добавляют перед подачей — он сохраняет зелёный цвет и освежает вкус.

На порцию (421 г)

ккал
196
белки
6г
жиры
12г
углеводы
17г

На 100 г: 47 ккал · Б 1,4 · Ж 2,9 · У 3,9 г

BКлетчатка 4,4 г · Сахар 6,1 г · Соль 2,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Отломите жёсткие концы спаржи, отрежьте головки и отложите.

  2. Шаг 2. Обжарьте порей на масле 4 минуты, добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте стебли спаржи кусочками, варите 8 минут.

  4. Шаг 4. Пробейте блендером, влейте сливки, посолите и добавьте лимонный сок.

  5. Шаг 5. Головки спаржи отварите в супе 3 минуты и выложите при подаче.

Все обеды →