Котлеты из перловки с луком

⏱ 80 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Котлеты из разваренной перловки с золотистым луком — бюджетная постная классика.

В России котлеты из перловки часто делают с луком, обжаренным до тёмного золота — это даёт сладковатый вкус. Крупу варят долго, иногда в двух водах, чтобы убрать клейкость и сделать рассыпчатой. Массу охлаждают перед лепкой, иначе котлеты разваливаются, и жарят на среднем огне, переворачивая один раз.

На порцию (332 г)

Белки7 г · 9% ккал

Жиры9,6 г · 27% ккал

Углеводы52 г · 65% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 94 ккал · Б 2,1 · Ж 2,9 · У 15,6 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 3 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перловка200 г1 стакан
Лук репчатый150 г2 шт
Мука пшеничная60 г4 ст. л.
Морковь80 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное35 г2,5 ст. л.
Вода800 г800 мл
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1248 ккал · порция 312 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите перловку на ночь, затем отварите в воде 50 минут до мягкости, откиньте.
Шаг 2. Обжарьте лук и тёртую морковь на 1 ст. л. масла 6 минут.
Шаг 3. Пропустите перловку через мясорубку или пробейте блендером, смешайте с зажаркой, 2 ст. л. муки, солью и перцем.
Шаг 4. Сформуйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты из перловки с луком»?

В одной порции (около 332 г) — 312 ккал: белки 7 г, жиры 9,6 г, углеводы 52 г. В 100 г готового блюда — 94 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 312 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →