Кофе по-турецки в турке

Name: Кофе по-турецки в турке
Total time: 6 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 70 г Кофе заваренный; 8 г Сахар

⏱ 6 минСредне1 порцияНапиток До 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густой крепкий кофе с плотной пенкой и кофейной гущей на дне. Помол — в пыль, огонь — минимальный.

Густой кофе с плотной пенкой получается, если турку прогреть, всыпать мелкий помол и снять с огня при первом подъёме. В российских кухнях часто используют сахар-песок и добавляют щепотку соли или кардамон для аромата. Нельзя кипятить напиток: от этого пенка оседает, а вкус становится горьким.

На порцию (78 г)

ккал: 33
белки: 0г
жиры: 0г
углеводы: 8г

На 100 г: 43 ккал · Б 0,1 · Ж 0 · У 10,2 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 8 г · Соль 0 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

1 порция

Кофе заваренный70 г2 ч. л. кофе тонкого помола на 70 мл воды
Сахар8 г1 ч. л. (по желанию)

Приготовление

Шаг 1. Насыпьте в турку 2 ч. л. кофе самого тонкого помола и сахар, влейте 70 мл холодной воды, перемешайте один раз.
Шаг 2. Поставьте на минимальный огонь и не мешайте: через 3–4 минуты начнёт подниматься плотная пенка.
Шаг 3. Как только пенка дойдёт до горлышка, снимите турку и разложите ложкой немного пенки в чашку.
Шаг 4. Верните турку на огонь до второго подъёма пены и налейте кофе в чашку. Подождите минуту, пока осядет гуща.