Хлеб на кефире без дрожжей

Name: Хлеб на кефире без дрожжей
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 400 г Кефир 2.5%; 450 г Мука пшеничная; 6 г Сода пищевая; 7 г Соль; 10 г Сахар; 20 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 60 минЛегко8 порцийБюджетно Вегетарианское

Быстрый содовый хлеб на кефире: замес 10 минут, в духовке 40 — и никакой расстойки.

В России этот хлеб часто готовят на даче или когда внезапно закончился дрожжевой. Сода гасится кефиром, поэтому тесто не требует расстойки и сразу идёт в форму. Ошибка — долго месить: хлеб получится плотным, достаточно смешать до однородности.

На порцию (112 г)

ккал: 242
белки: 7г
жиры: 4г
углеводы: 43г

На 100 г: 217 ккал · Б 6,5 · Ж 3,9 · У 38,5 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кефир 2.5%400 г1⅔ стакана
Мука пшеничная450 г3 стакана
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Соль7 г1 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, соду, соль и сахар.
Шаг 2. Влейте кефир и масло, быстро замесите мягкое тесто, не вымешивая долго.
Шаг 3. Сформируйте круглую буханку, сделайте сверху крестообразный надрез глубиной 1,5 см.
Шаг 4. Выпекайте 35–40 минут при 200 °C до глухого звука при постукивании по дну.

Все завтраки →

Хлеб на кефире без дрожжей

На порцию (112 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки