Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

⏱ 900 минЛегко10 порцийБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Хлеб, который сам себя «месит» за ночь: 5 минут работы и хрустящая корка из казана.

Для российских хозяек этот рецепт хорош тем, что не требует ни замеса, ни специальных приспособлений — подойдёт любая чугунная кастрюля или казан. В Сибири и на Урале часто добавляют немного ржаной муки для вкуса, а на юге — оставляют только пшеничную. Главное — не торопить тесто и дать ему выстояться при комнатной температуре не меньше двенадцати часов.

На порцию (81 г)

ккал
151
белки
5г
жиры
1г
углеводы
32г

На 100 г: 186 ккал · Б 5,8 · Ж 0,6 · У 39,2 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 0,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте муку, соль и дрожжи, влейте прохладную воду и перемешайте ложкой до липкого лохматого теста.

  2. Шаг 2. Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 12–18 часов.

  3. Шаг 3. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, сложите краями к центру конвертом и сформируйте шар. Дайте полежать на пергаменте 1 час.

  4. Шаг 4. Разогрейте чугунный казан с крышкой в духовке до 240 °C 30 минут. Переложите тесто с пергаментом внутрь.

  5. Шаг 5. Выпекайте 30 минут под крышкой, затем 15 минут без крышки до глубокого коричневого цвета.

Все завтраки →
Хлеб без замеса: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok