Хинкали с грибами

Name: Хинкали с грибами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 180 г Вода; 600 г Шампиньоны; 200 г Лук репчатый; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Кинза; 10 г Чеснок; 2 г Хмели-сунели; 2 г Перец чёрный молотый; 8 г Соль

⏱ 80 минСложно4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Постные хинкали с начинкой из шампиньонов и лука с кинзой и чесноком. Без яиц и масла животного происхождения.

Начинку из шампиньонов обжаривают с луком до испарения влаги, иначе хинкали порвутся при варке. Тесто раскатывают тонко, но не до прозрачности, и защипывают складками, оставляя хвостик. Готовые хинкали едят руками, придерживая за хвостик, и не дают им остыть.

На порцию (363 г)

ккал: 470
белки: 18г
жиры: 10г
углеводы: 77г

На 100 г: 129 ккал · Б 4,9 · Ж 2,8 · У 21,3 г

AКлетчатка 5,8 г · Сахар 4 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная400 г2,6 стакана
Вода180 г180 мл
Шампиньоны600 г600 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Кинза20 гпучок
Чеснок10 г2 зубчика
Хмели-сунели2 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Мелко нарубите грибы и лук, обжарьте на масле 10 минут, пока не уйдёт жидкость. Остудите.
Шаг 3. Вмешайте рубленую кинзу, чеснок, хмели-сунели, соль, перец и 3 ст. л. холодной воды.
Шаг 4. Раскатайте 20 тонких кругов, положите начинку и соберите складками.
Шаг 5. Варите 8–10 минут после всплытия, подавайте с перцем.

Все обеды →

Хинкали с грибами

На порцию (363 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды