Хасып — колбаса из баранины

Хасып — колбаса из баранины

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Среднеазиатская домашняя колбаса из рубленой баранины, риса и лука со специями. Здесь — в пищевой плёнке вместо натуральной оболочки.

В России хасып чаще встречается как домашняя колбаса из баранины с рисом и луком, иногда с печенью. Курдючный жир обязателен — без него начинка сухая, а рис берут круглый или девзиру. Пищевая плёнка вместо оболочки требует аккуратной варки при слабом кипении. Подают горячей, нарезав кружками, с луком и зеленью.

На порцию (236 г)

ккал
497
белки
27г
жиры
34г
углеводы
19г

На 100 г: 210 ккал · Б 11,5 · Ж 14,5 · У 8,1 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 1,5 г · Соль 1,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте рис и замочите на 30 минут.

  2. Шаг 2. Нарубите баранину, печень и курдюк мелкими кубиками 5 мм, лук — мелко.

  3. Шаг 3. Смешайте мясо, лук, рис, специи, соль и воду.

  4. Шаг 4. Выложите массу на несколько слоёв пищевой плёнки, сверните плотные колбаски толщиной 4 см, закрутите концы и проколите иглой.

  5. Шаг 5. Варите в слабо кипящей воде 1 час 20 минут.

  6. Шаг 6. Остудите 10 минут, снимите плёнку, нарежьте и подрумяньте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Все обеды →