Хаш

Хаш

⏱ 480 минСложно6 порцийСупБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Армянский наваристый суп из говяжьих ног и рубца, который едят горячим с чесноком и лавашем.

Армянский хаш в России готовят из говяжьих ног и рубца, которые варят много часов до густоты. Чеснок растирают с солью и разводят бульоном, подают отдельно с лавашом и редисом. Это блюдо для холодного времени года, часто на утро после праздника, чтобы согреться и восстановиться.

На порцию (1074 г)

ккал
669
белки
79г
жиры
29г
углеводы
23г

На 100 г: 62 ккал · Б 7,3 · Ж 2,7 · У 2,1 г

AКлетчатка 1,5 г · Сахар 1,1 г · Соль 3,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замочите ноги и рубец в холодной воде на 10–12 часов, меняя воду 3–4 раза.

  2. Шаг 2. Зачистите, залейте свежей водой, доведите до кипения и слейте.

  3. Шаг 3. Залейте 4 л воды и варите на очень слабом огне без соли 7–8 часов, подливая кипяток.

  4. Шаг 4. Разотрите чеснок с солью и разбавьте небольшим количеством бульона.

  5. Шаг 5. Разложите мясо и бульон по тарелкам, подавайте с чесночной заправкой, подсушенным лавашем, редисом и кинзой.

Все обеды →