Халва тахинная

Халва тахинная

⏱ 60 минСложно12 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Слоистая домашняя халва из кунжутной пасты и сахарного сиропа — плотная и тающая.

В России тахинную халву готовят реже, чем подсолнечную, хотя кунжутная паста продаётся почти везде. Для домашнего варианта сироп уваривают до пробы на мягкий шарик, иначе масса не застынет. Готовую халву держат в холодильнике и режут тонкими ломтиками к чаю, а не хранят в тепле — иначе она потечёт.

На порцию (57 г)

ккал
256
белки
5г
жиры
15г
углеводы
27г

На 100 г: 449 ккал · Б 8,9 · Ж 26,9 · У 47,1 г

DКлетчатка 2,8 г · Сахар 21,3 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Слегка прогрейте тахини с ванилью и солью до тёплого.

  2. Шаг 2. Сварите сироп из сахара и воды до 120 °C (твёрдый шарик), около 10 минут.

  3. Шаг 3. Влейте горячий сироп в тахини и быстро перемешивайте лопаткой 1–2 минуты, пока масса не начнёт густеть и становиться волокнистой. Вмешайте фисташки.

  4. Шаг 4. Переложите в форму, застеленную пергаментом, утрамбуйте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.

  5. Шаг 5. Нарежьте брусочками; храните в закрытом контейнере до 3 недель.

Все перекусы →