Кето-хумус из цветной капусты

⏱ 35 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Хумус, в котором нут заменён запечённой цветной капустой: тахини, чеснок, лимон и оливковое масло.

В России цветную капусту для кето-хумуса запекают до мягкости, затем пробивают с тахини, чесноком и лимонным соком. Если тахини нет, подойдёт молотая кунжутная паста или немного оливкового масла. Хранят в холодильнике до трёх дней, перед подачей дают согреться до комнатной температуры.

На порцию (157 г)

Белки5,6 г · 12% ккал

Жиры14,8 г · 69% ккал

Углеводы9,3 г · 19% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 119 ккал · Б 3,5 · Ж 9,4 · У 5,9 г

AКлетчатка 3,9 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Капуста цветная500 г1 небольшой кочан
Тахини50 г2 ст. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Зира2 г1/2 ч. л.
Соль4 г3/4 ч. л.
Паприка молотая1 гдля подачи

4 порции — 748 ккал · порция 187 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разберите капусту на соцветия и отварите 10–12 минут до полной мягкости, хорошо откиньте.
Шаг 2. Остудите 10 минут.
Шаг 3. Взбейте в блендере капусту с тахини, лимонным соком, чесноком, зирой, солью и половиной масла до гладкости.
Шаг 4. Выложите в миску, полейте оставшимся маслом и посыпьте паприкой. Подавайте с овощными палочками.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-хумус из цветной капусты»?

В одной порции (около 157 г) — 187 ккал: белки 5,6 г, жиры 14,8 г, углеводы 9,3 г. В 100 г готового блюда — 119 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 187 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →