Кетчуп домашний из свежих помидоров

Name: Кетчуп домашний из свежих помидоров
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 2000 г Помидоры; 150 г Лук репчатый; 100 г Сахар; 60 г Уксус яблочный; 15 г Соль; 2 г Перец душистый; 1 г Гвоздика; 1 г Корица молотая; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Настоящий кетчуп из спелых помидоров, уваренных с луком, яблочным уксусом и пряностями до густоты.

Из спелых помидоров в России часто делают кетчуп с яблочным уксусом и пряностями. Сахар добавляют по вкусу, чтобы убрать кислоту. Готовый соус должен быть густым и остывать в банке под крышкой.

На порцию (233 г)

ккал: 89
белки: 2г
жиры: 1г
углеводы: 19г

На 100 г: 38 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 8,1 г

AКлетчатка 2,8 г · Сахар 15,8 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Помидоры2000 г2 кг
Лук репчатый150 г2 шт
Сахар100 г½ стакана
Уксус яблочный60 г4 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.
Перец душистый2 г5 горошин
Гвоздика1 г3 бутона
Корица молотая1 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Помидоры нарежьте крупно, лук — четвертинками, сложите в кастрюлю с толстым дном и тушите под крышкой 20 минут до мягкости.
Шаг 2. Протрите массу через сито, чтобы убрать кожицу и семена.
Шаг 3. Верните пюре на огонь, добавьте сахар, соль и пряности в марлевом мешочке. Уваривайте без крышки 60–70 минут, помешивая, пока объём не уменьшится втрое.
Шаг 4. Влейте уксус, проварите 5 минут, выньте мешочек со специями.
Шаг 5. Разлейте по стерильным банкам горячим. В холодильнике открытая банка хранится 2 недели.

Все обеды →

Кетчуп домашний из свежих помидоров

На порцию (233 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды