Картофель по-бойцовски

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Без глютена

Картофель, отваренный, раздавленный и обжаренный на сковороде до хрустящих краёв, с чесноком и зеленью.

В России это блюдо часто делают на даче из крупной картошки: варят до полуготовности, придавливают плоской лопаткой и жарят до тёмной корочки. Сливочное масло даёт вкус, а растительное — хруст, поэтому смешивают оба. Типичная ошибка — переварить картофель: тогда он превращается в пюре, а не в ломтики с хрустящими краями.

На порцию (246 г)

Белки4,9 г · 7% ккал

Жиры12,1 г · 39% ккал

Углеводы37,9 г · 54% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 114 ккал · Б 2 · Ж 4,9 · У 15,4 г

AКлетчатка 5,2 г · Сахар 1,9 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель900 гмелкий, 900 г
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Чеснок10 г3 зубчика
Петрушка15 гпучок
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1120 ккал · порция 280 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель в кожуре 20 минут до мягкости и обсушите.
Шаг 2. Раздавите каждую картофелину донышком стакана в лепёшку толщиной 1,5 см.
Шаг 3. Обжарьте на смеси масел по 4–5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
Шаг 4. Добавьте рубленый чеснок и петрушку, посолите и поперчите, прогрейте 1 минуту.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофель по-бойцовски»?

В одной порции (около 246 г) — 280 ккал: белки 4,9 г, жиры 12,1 г, углеводы 37,9 г. В 100 г готового блюда — 114 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 280 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →