Картофель дюшес

⏱ 60 минСредне6 порцийВегетарианское Без глютена

Нарядный французский гарнир: розочки из пюре с желтками и маслом, запечённые до золотистых краёв.

Розочки из картофельного пюре с желтком и пармезаном — нарядный гарнир к ужину. В России для дюшеса берут крахмалистый картофель, а сливочное масло добавляют горячим, чтобы пюре не расплывалось. Запекают при высокой температуре, следя за краями, и подают сразу.

На порцию (193 г)

Белки6,8 г · 11% ккал

Жиры13,4 г · 47% ккал

Углеводы27,6 г · 43% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 3,5 · Ж 6,9 · У 14,3 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1554 ккал · порция 259 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде 20 минут, слейте и подсушите на огне 1 минуту.
Шаг 2. Протрите через сито или пюреснизалку, вмешайте 40 г масла, желтки (один отложите для смазки), мускатный орех, перец и пармезан.
Шаг 3. Переложите пюре в кондитерский мешок со звёздочкой и отсадите розочки на противень с пергаментом.
Шаг 4. Смажьте розочки отложенным желтком, смешанным с растопленным оставшимся маслом.
Шаг 5. Запекайте 15–20 минут при 200 °C до золотистых краёв.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофель дюшес»?

В одной порции (около 193 г) — 259 ккал: белки 6,8 г, жиры 13,4 г, углеводы 27,6 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 259 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →