Карп, фаршированный гречкой и грибами

Name: Карп, фаршированный гречкой и грибами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1800 г Карп; 120 г Гречка; 250 г Шампиньоны; 150 г Лук репчатый; 80 г Сметана 15%; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Сок лимона; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 80 минСредне6 порцийБюджетно Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Праздничный карп по-старинному: брюшко набито гречкой с грибами и луком, рыба запекается целиком с румяной корочкой.

Для фаршировки карпа гречку варят до полуготовности, а грибы обжаривают с луком. Шампиньоны можно заменить любыми доступными грибами, но сушёные предварительно замачивают. Запекают рыбу при умеренной температуре, поливая соком, чтобы она не пересохла.

На порцию (409 г)

ккал: 473
белки: 53г
жиры: 22г
углеводы: 16г

На 100 г: 116 ккал · Б 13 · Ж 5,5 · У 3,8 г

AКлетчатка 2,9 г · Сахар 2,3 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Карп1800 г1 рыба
Гречка120 г1/2 стакана
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%80 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Очистите и выпотрошите карпа, удалите жабры. Натрите солью, перцем и лимонным соком, оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Отварите гречку 15 минут. Обжарьте лук и грибы на масле 10 минут, смешайте с гречкой.
Шаг 3. Нафаршируйте брюшко, скрепите зубочистками.
Шаг 4. Смажьте рыбу сметаной и запекайте 40–45 минут при 190 °C.
Шаг 5. Подавайте на блюде целиком, украсив зеленью и дольками лимона.