Капуста в кляре

Name: Капуста в кляре
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Капуста белокочанная; 110 г Яйцо куриное; 80 г Мука пшеничная; 100 г Молоко 2.5%; 50 г Сыр твёрдый; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 2000 г Вода

⏱ 35 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское

Ломтики молодой капусты в пышном сырном кляре — хрустят как оладьи, а внутри остаются сочными.

Сыр в кляре для капусты лучше брать не слишком солёный, иначе он перебьёт вкус овоща. Если молодая капуста уже отошла, подойдёт обычная белокочанная, но её стоит нарезать тоньше и дать постоять в холодной воде. Жарят на хорошо разогретом масле, иначе ломтики впитают жир и потеряют хруст.

На порцию (749 г)

ккал: 322
белки: 12г
жиры: 20г
углеводы: 23г

На 100 г: 43 ккал · Б 1,6 · Ж 2,7 · У 3 г

BКлетчатка 4,4 г · Сахар 6,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Капуста белокочанная600 г⅓ кочана
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная80 г½ стакана
Молоко 2.5%100 г100 мл
Сыр твёрдый50 г50 г
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Вода2000 гдля бланширования

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте капусту дольками толщиной 1,5 см так, чтобы листья держались на кочерыжке.
Шаг 2. Опустите дольки в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем обсушите.
Шаг 3. Взбейте яйца с молоком, мукой, тёртым сыром и солью в густой кляр.
Шаг 4. Обмакивайте капусту в кляр и обжаривайте на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны.

Все обеды →

Капуста в кляре

На порцию (749 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды