Каи ян — тайская курица на гриле

⏱ 45 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Курица, маринованная в чесноке, кинзе, рыбном соусе и перце, жарится на углях. Подают с клейким рисом и острым соусом.

Маринад собирают заранее, а на углях курица доходит быстро — удобно для пикника. Вместо лемонграсса кладут цедру лимона, вместо тростникового сахара — мёд. Не стоит накрывать гриль крышкой сразу: пар размягчает кожу, и хрустящей корочки уже не получится.

На порцию (298 г)

Белки43,2 г · 32% ккал

Жиры33,5 г · 56% ккал

Углеводы15,5 г · 12% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 180 ккал · Б 14,5 · Ж 11,2 · У 5,2 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 11,1 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро с кожей1000 г1 кг
Чеснок20 г4 зубчика
Кинза25 гпучок
Соус рыбный30 г2 ст. л.
Соевый соус20 г1 ст. л.
Сахар тростниковый15 г1 ст. л.
Перец белый молотый2 г0,5 ч. л.
Лемонграсс20 г1 стебель
Соус сладкий чили60 гдля подачи

4 порции — 2148 ккал · порция 537 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растолките в ступке чеснок, стебли кинзы и лемонграсс с белым перцем в пасту.
Шаг 2. Смешайте пасту с рыбным и соевым соусами и сахаром, натрите курицу и маринуйте минимум 2 часа.
Шаг 3. Разогрейте гриль до средне-сильного жара.
Шаг 4. Жарьте бёдра кожей вниз 10 минут, переверните и готовьте ещё 10–12 минут до 75 °C внутри.
Шаг 5. Посыпьте листьями кинзы и подавайте со сладким соусом чили.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Каи ян — тайская курица на гриле»?

В одной порции (около 298 г) — 537 ккал: белки 43,2 г, жиры 33,5 г, углеводы 15,5 г. В 100 г готового блюда — 180 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 537 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →