Каччукко тосканский

Name: Каччукко тосканский
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 400 г Морской окунь; 250 г Кальмар; 400 г Мидии; 200 г Креветки; 400 г Томаты в собственном соку; 150 г Вино красное сухое; 20 г Чеснок; 5 г Перец чили; 1 г Шалфей сушёный; 40 г Масло оливковое; 500 г Бульон овощной; 200 г Хлеб белый; 5 г Соль

⏱ 60 минСложно5 порцийСуп Без лактозы Высокобелковое

Густой рыбный суп из Ливорно с томатами, красным вином, чили и чесночными гренками.

Суп густой, почти рагу: рыбу и морепродукты закладывают по очереди, чтобы кальмар не стал резиновым. Мидии в раковинах кладут последними и варят, пока створки не раскроются. Ошибка — долго кипятить после добавления рыбы: она развалится, и бульон станет мутным.

На порцию (514 г)

ккал: 456
белки: 44г
жиры: 15г
углеводы: 30г

На 100 г: 89 ккал · Б 8,6 · Ж 2,8 · У 5,9 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 4,2 г · Соль 3,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Морской окунь400 г400 г
Кальмар250 г250 г
Мидии400 г400 г
Креветки200 г200 г
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Вино красное сухое150 г150 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Перец чили5 г½ стручка
Шалфей сушёный1 гщепотка
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Бульон овощной500 г500 мл
Хлеб белый200 г5 ломтиков
Соль5 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. На масле обжарьте 3 зубчика чеснока, чили и шалфей 1 минуту.
Шаг 2. Добавьте кольца кальмара и тушите 5 минут, влейте вино и выпарьте 3 минуты.
Шаг 3. Положите томаты и бульон, варите 15 минут.
Шаг 4. Добавьте окуня кусками, через 4 минуты — мидии и креветки, накройте на 5 минут.
Шаг 5. Хлеб подсушите в духовке при 200 °C 6 минут и натрите оставшимся чесноком. Выложите гренки в тарелки и залейте супом.

Все обеды →

Каччукко тосканский

На порцию (514 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды