Кабачки вяленые в масле

⏱ 240 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Кружочки кабачка, подвяленные с травами и залитые маслом с чесноком. Закуска к сыру и в салат вместо вяленых томатов.

Кабачки для вяления берут плотные, без крупных семян, режут тонко и подсушивают, чтобы ушла лишняя влага. В банку кладут чеснок, перец, прованские травы и заливают оливковым маслом так, чтобы оно покрывало всё. Хранят в холодильнике, достают по мере надобности — масло потом годится для заправки.

На порцию (296 г)

Белки1,8 г · 2% ккал

Жиры38,2 г · 85% ккал

Углеводы13 г · 13% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 0,6 · Ж 12,9 · У 4,4 г

AКлетчатка 2,8 г · Сахар 6,7 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кабачок2000 г2 кг
Соль15 г1 ст. л.
Прованские травы5 г2 ч. л.
Чеснок25 г5 зубчиков
Масло оливковое300 г300 мл
Уксус бальзамический20 г1 ст. л.

8 порций — 3240 ккал · порция 405 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте кабачки кружками 5 мм, посолите и оставьте на 30 минут, затем обсушите.
Шаг 2. Разложите на противнях с пергаментом и посыпьте травами.
Шаг 3. Вяльте при 80 °C 3–4 часа с приоткрытой дверцей, пока кружки не станут гибкими и не потеряют большую часть влаги.
Шаг 4. Уложите в стерильную банку, перекладывая ломтиками чеснока, сбрызните бальзамиком.
Шаг 5. Залейте маслом полностью и уберите в холодильник. Храните до месяца.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кабачки вяленые в масле»?

В одной порции (около 296 г) — 405 ккал: белки 1,8 г, жиры 38,2 г, углеводы 13 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 405 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.