Иван-чай ферментированный

Иван-чай ферментированный

⏱ 120 минСредне10 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Копорский чай из листьев кипрея: мягкий, медово-цветочный, без кофеина.

Иван-чай заготавливают в пору цветения, но лучше брать листья до раскрытия кистей — они ароматнее. Ферментация занимает от нескольких часов до суток, в зависимости от температуры в помещении. Если пересушить, чай теряет медовые ноты и становится травянистым. Настой заваривают в термосе и пьют в течение дня, особенно в пост и на даче.

На порцию (100 г)

ккал
190
белки
10г
жиры
3г
углеводы
30г

На 100 г: 190 ккал · Б 10 · Ж 3 · У 30 г

AКлетчатка 25 г · Сахар 2 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Оборвите листья с собранных стеблей кипрея и завяливайте в тени слоем 3–5 см 12–24 часа, ворошая.

  2. Шаг 2. Прокатайте листья скалкой или скрутите ладонями, чтобы потемнели и пустили сок.

  3. Шаг 3. Плотно утрамбуйте в банку или миску, накройте влажной тканью и держите в тепле 24–36 часов до запаха фруктов.

  4. Шаг 4. Разложите тонким слоем на противне и сушите при 100 °C 1 час, затем при 50 °C ещё 1–2 часа с приоткрытой дверцей.

  5. Шаг 5. Храните в бумажном пакете. Заваривайте 1 ч. л. на 250 мл кипятка 10 минут.

Все перекусы →