Ирландское рагу из баранины

Name: Ирландское рагу из баранины
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 900 г Баранья лопатка; 800 г Картофель; 300 г Морковь; 250 г Лук репчатый; 1000 г Бульон говяжий; 2 г Тимьян сушёный; 1 г Лавровый лист; 15 г Петрушка; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 150 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Густое рагу из баранины с картофелем, морковью и луком, которое долго томится на медленном огне. Простое и очень сытное.

Рагу из баранины в России нередко готовят с добавлением кабачка или баклажана, если дело летом, а зимой обходятся корнеплодами. Баранину берите с задней части, у неё меньше жира, и тушите не меньше двух часов. Частая ошибка — не снять пену после закипания, тогда бульон будет мутным и с запахом.

На порцию (550 г)

ккал: 503
белки: 32г
жиры: 28г
углеводы: 29г

На 100 г: 91 ккал · Б 5,8 · Ж 5,1 · У 5,3 г

BКлетчатка 5,4 г · Сахар 5,2 г · Соль 3,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка900 г900 г
Картофель800 г8 шт
Морковь300 г3 шт
Лук репчатый250 г2 шт
Бульон говяжий1000 г1 л
Тимьян сушёный2 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Петрушка15 гпучок
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кусками 4 см, посолите и обжарьте в масле в кастрюле с толстым дном 8 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанный крупно лук, жарьте 4 минуты.
Шаг 3. Влейте бульон, добавьте тимьян и лавр, томите под крышкой на слабом огне 1 час.
Шаг 4. Добавьте крупно нарезанные картофель и морковь, готовьте ещё 50–60 минут, пока часть картофеля не разварится и не загустит рагу.
Шаг 5. Поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Все обеды →

Ирландское рагу из баранины

На порцию (550 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды