Гусь с квашеной капустой

Гусь с квашеной капустой

⏱ 180 минСредне8 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Кусочки гуся томятся на подушке из квашеной капусты с луком и яблоком — капуста пропитывается соком и жиром.

Тушение гуся на подушке из квашеной капусты — классика зимнего застолья, особенно после дачных заготовок. Если капуста слишком кислая, её промывают и слегка отжимают, иначе блюдо получится резким. Лук и яблоко добавляют за час до готовности, чтобы они не разварились в кашу.

На порцию (416 г)

ккал
774
белки
39г
жиры
65г
углеводы
11г

На 100 г: 186 ккал · Б 9,3 · Ж 15,5 · У 2,6 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 7,2 г · Соль 4,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте гуся на порционные куски, натрите солью, перцем и тмином.

  2. Шаг 2. Обжарьте куски в сухом сотейнике кожей вниз 10 минут, чтобы вытопился жир, слейте часть жира.

  3. Шаг 3. Промойте капусту, если она очень кислая, отожмите. Обжарьте лук на гусином жире 5 минут, смешайте с капустой и нарезанными яблоками.

  4. Шаг 4. Выложите в гусятницу капусту, сверху гуся, добавьте лавровый лист и 200 мл воды.

  5. Шаг 5. Запекайте под крышкой 2 часа при 170 °C, затем 15 минут без крышки при 200 °C.

Все обеды →