Говяжья печень в сметане

Name: Говяжья печень в сметане
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Говяжья печень; 150 г Лук репчатый; 200 г Сметана 15%; 20 г Мука пшеничная; 100 г Вода; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 35 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое Мало углеводов

Печень, тушённая в сметанном соусе с луком, — нежная и сочная, к гречке или пюре.

В России говяжью печень в сметане готовят как будничное горячее: обжаривают кусочки, затем тушат с луком и сметаной до мягкости. Чтобы убрать горечь, печень иногда вымачивают в молоке, но это не обязательно, если продукт свежий. Главная ошибка — передержать на огне: печень становится сухой и зернистой.

На порцию (277 г)

ккал: 370
белки: 32г
жиры: 20г
углеводы: 13г

На 100 г: 134 ккал · Б 11,7 · Ж 7,4 · У 4,6 г

BКлетчатка 0,9 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжья печень600 г600 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г1 стакан
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Вода100 г½ стакана
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Очистите печень от плёнок и нарежьте соломкой, обваляйте в муке.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты.
Шаг 3. Смешайте сметану с водой, влейте в сковороду.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 10 минут, посолите и поперчите в конце.

Все обеды →

Говяжья печень в сметане

На порцию (277 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды