Говяжий язык с хреном и картофелем

Говяжий язык с хреном и картофелем

⏱ 200 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Отварной язык нежный и вкусный; с хреном и картофелем — сытный обед в русском стиле.

Русский вариант подачи — холодная нарезка языка с хреном как закуска на застолье, а горячим его едят с картофельным пюре или отварным картофелем. Хрен годится и покупной столовый, и свежий корень, натёртый с уксусом и сахаром. Частая ошибка — варить язык слишком долго: он становится рыхлым, поэтому лучше проверять готовность вилкой и сразу опускать в холодную воду для снятия кожицы.

На порцию (362 г)

423

Белки30,3 г · 28% ккал

Жиры20,7 г · 43% ккал

Углеводы31,7 г · 29% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 117 ккал · Б 8,4 · Ж 5,7 · У 8,8 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2538 ккал · порция 423 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте язык, залейте холодной водой и доведите до кипения, снимите пену.

  2. Шаг 2. Добавьте целые морковь и лук, лавровый лист и перец, варите на слабом огне 150 минут.

  3. Шаг 3. За 20 минут до конца посолите бульон.

  4. Шаг 4. Переложите язык в холодную воду на 3 минуты и снимите кожу.

  5. Шаг 5. Отварите картофель 20 минут, посыпьте укропом и подавайте с нарезанным языком и хреном.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжий язык с хреном и картофелем»?

В одной порции (около 362 г) — 423 ккал: белки 30,3 г, жиры 20,7 г, углеводы 31,7 г. В 100 г готового блюда — 117 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (423 ккал) и сытная за счёт белка (30,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Говяжий язык с хреном и картофелем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok