Говядина пиццайола

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Неаполитанские тонкие говяжьи стейки, тушённые в томатном соусе с чесноком, орегано и каперсами — как будто это начинка пиццы.

В России пиццайолу готовят из говяжьих стейков, которые сначала обжаривают, а потом тушат в томатах с чесноком и орегано. Каперсы и оливки придают соусу солёную нотку, но их можно заменить мелко рублеными корнишонами. Подают с пастой, полентой или просто с хлебом, и блюдо хорошо разогревается на следующий день.

На порцию (280 г)

Белки29,9 г · 30% ккал

Жиры27,8 г · 64% ккал

Углеводы6 г · 6% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 141 ккал · Б 10,7 · Ж 9,9 · У 2,1 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина600 г4 тонких стейка
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Чеснок15 г3 зубчика
Каперсы15 г1 ст. л.
Оливки40 г10 шт
Орегано сушёный2 г1 ч. л.
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 1572 ккал · порция 393 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Слегка отбейте стейки до толщины 1 см, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на разогретом масле по 1–2 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 3. В ту же сковороду бросьте раздавленный чеснок на 30 секунд, добавьте томаты, разминая их, орегано, каперсы и оливки. Варите 10 минут.
Шаг 4. Верните мясо в соус, накройте и тушите 8–10 минут на слабом огне.
Шаг 5. Посыпьте петрушкой. Подавайте с хлебом или пастой.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина пиццайола»?

В одной порции (около 280 г) — 393 ккал: белки 29,9 г, жиры 27,8 г, углеводы 6 г. В 100 г готового блюда — 141 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (393 ккал) и сытная за счёт белка (29,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.