Голубцы из квашеной капусты с пшеном

Name: Голубцы из квашеной капусты с пшеном
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 800 г Капуста квашеная; 150 г Пшено; 200 г Лук репчатый; 150 г Морковь; 50 г Томатная паста; 35 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Сахар; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 600 г Вода

⏱ 90 минСредне5 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Голубцы из листьев квашеной капусты с начинкой из пшена, лука и моркови — кисловатые и очень сытные.

Из квашеных листьев голубцы сворачиваются легче, чем из свежих: они уже мягкие и не ломаются. Начинку из пшена с обжаренным луком и морковью кладут не туго, иначе крупа не дойдёт. Тушение в томатной пасте с ложкой сахара убирает лишнюю кислоту — блюдо получается сытным и зимним.

На порцию (400 г)

ккал: 241
белки: 8г
жиры: 8г
углеводы: 35г

На 100 г: 60 ккал · Б 1,9 · Ж 2,1 · У 8,6 г

CКлетчатка 7,7 г · Сахар 9,7 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста квашеная800 гкочанчик квашеной капусты листами
Пшено150 г¾ стакана
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь150 г1 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное35 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Вода600 г600 мл

Приготовление

Шаг 1. Пшено промойте, залейте 300 мл воды и варите 10 минут до полуготовности.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на масле 7 минут, половину смешайте с пшеном, поперчите.
Шаг 3. Листья капусты промойте, если очень кислые, срежьте утолщения. Заверните по 1–2 ст. л. начинки конвертиком.
Шаг 4. Уложите голубцы плотно в сотейник, сверху — оставшуюся зажарку.
Шаг 5. Разведите томатную пасту с сахаром в 300 мл воды, залейте голубцы и тушите под крышкой 45 минут на слабом огне.