Галета бретонская с ветчиной, сыром и яйцом

Галета бретонская с ветчиной, сыром и яйцом

⏱ 40 минСредне2 порцииБез глютенаВысокобелковое

Гречневый блин «комплет»: тонкая хрустящая галета с ветчиной, тёртым сыром и яйцом в центре, сложенная квадратом.

Для настоящей бретонской галеты тесто должно постоять в холодильнике хотя бы час, иначе блин рвётся. В России гречневую муку иногда смешивают с пшеничной, но тогда теряется характерная рыхлость. Яйцо разбивают в центр уже на сковороде и накрывают крышкой, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

На порцию (387 г)

ккал
644
белки
37г
жиры
35г
углеводы
46г

На 100 г: 166 ккал · Б 9,7 · Ж 9,2 · У 11,9 г

CКлетчатка 6,4 г · Сахар 2 г · Соль 3,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте гречневую муку, соль, 1 яйцо и воду, взбейте до гладкости и оставьте тесто минимум на 1 час (лучше на ночь).

  2. Шаг 2. Разогрейте большую сковороду, смажьте маслом и вылейте половник теста тонким слоем, жарьте 1–2 минуты.

  3. Шаг 3. Посыпьте галету сыром, выложите ветчину и вбейте в центр яйцо, распределив белок.

  4. Шаг 4. Подверните края галеты к центру квадратом, оставив желток открытым, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты, пока белок не схватится.

  5. Шаг 5. Поперчите и подавайте сразу. Повторите со вторым блином.

Все завтраки →