Флячки польские

Флячки польские

⏱ 240 минСложно6 порцийСупВысокобелковое

Густой суп из говяжьего рубца с кореньями, майораном и мускатом — долгое томление делает рубец мягким.

Польские флячки в России чаще готовят из говяжьего рубца, но называют блюдо просто «суп из рубца». Коренья берут свои, с огорода, а вместо свежего майорана нередко сыплют сушёный. Ошибка — экономить на томлении: рубец должен стать мягким, иначе суп будет резиновым.

На порцию (466 г)

ккал
235
белки
25г
жиры
11г
углеводы
10г

На 100 г: 51 ккал · Б 5,4 · Ж 2,3 · У 2,1 г

BКлетчатка 2,3 г · Сахар 3,1 г · Соль 3,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Рубец тщательно промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Повторите ещё раз.

  2. Шаг 2. Залейте рубец свежей водой, добавьте лавр и варите 2,5–3 часа до мягкости. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.

  3. Шаг 3. Коренья и морковь нарежьте соломкой, отварите в бульоне 15 минут, добавьте рубец.

  4. Шаг 4. На масле обжарьте лук 4 минуты, всыпьте муку, прогрейте 1 минуту и разведите половником бульона.

  5. Шаг 5. Влейте заправку в суп, добавьте майоран, паприку, мускат и соль, варите ещё 10 минут.

Все обеды →