Финская запеканка из брюквы

Name: Финская запеканка из брюквы
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Брюква; 150 г Сливки 20%; 40 г Сухари панировочные; 100 г Яйцо куриное; 40 г Патока; 30 г Масло сливочное 82.5%; 1 г Мускатный орех; 1 г Имбирь молотый; 6 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское

Финская рождественская запеканка из брюквы: пюре со сливками, сухарями и патокой запекается до карамельной корочки.

Финскую запеканку из брюквы в России чаще делают осенью, когда овощ с огорода сладкий; вместо патоки берут мёд или тёмный сироп. Сливки можно заменить жирным молоком с ложкой сметаны, а сухари — панировкой из бородинского хлеба. Ошибка — не дать корочке схватиться: без верхнего жара запеканка останется бледной и пресной.

На порцию (228 г)

ккал: 222
белки: 5г
жиры: 12г
углеводы: 25г

На 100 г: 97 ккал · Б 2,3 · Ж 5,1 · У 10,7 г

CКлетчатка 4,2 г · Сахар 11,7 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Брюква1000 г1 крупная
Сливки 20%150 г150 мл
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Патока40 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мускатный орех1 гщепотка
Имбирь молотый1 гщепотка
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Очистите брюкву, нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 30–35 минут до мягкости.
Шаг 2. Слейте воду и разомните в гладкое пюре.
Шаг 3. Замочите сухари в сливках на 10 минут, вмешайте в пюре вместе с яйцами, патокой, мускатом, имбирём и солью.
Шаг 4. Переложите в смазанную маслом форму, разровняйте и сделайте ложкой узор сверху, разложите кусочки масла.
Шаг 5. Запекайте 60 минут при 175 °C до коричневой корочки.

Все обеды →

Финская запеканка из брюквы

На порцию (228 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды