Эмпанадас с мясом

⏱ 80 минСредне6 порцийДля заготовок

Латиноамериканские пирожки-полумесяцы с говяжьим фаршем, яйцом, оливками и паприкой.

В России для эмпанадас берут говяжий фарш, добавляют варёное яйцо, оливки и паприку. Тесто можно сделать на сливочном масле или на растительном, но тогда корочка будет жёстче. Ошибка — плохо защипнуть края, при жарке начинка вытекает. Едят горячими, как пирожки, на обед или перекус.

На порцию (252 г)

Белки23,1 г · 15% ккал

Жиры34,5 г · 50% ккал

Углеводы56 г · 36% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 252 ккал · Б 9,2 · Ж 13,7 · У 22,3 г

DКлетчатка 3,3 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Масло сливочное 82.5%120 г120 г
Вода150 г150 мл
Фарш говяжий400 г400 г
Лук репчатый150 г2 шт
Яйцо куриное150 г3 шт
Оливки60 г12 шт
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Зира2 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.

6 порций — 3804 ккал · порция 634 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, холодного масла кубиками, воды и щепотки соли, охладите 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте фарш, паприку, зиру и соль, жарьте 8 минут. Остудите.
Шаг 3. Два яйца отварите вкрутую, порубите вместе с оливками и вмешайте в фарш.
Шаг 4. Раскатайте тесто, вырежьте круги 12 см, положите начинку, сложите полумесяцем и защипните край косичкой.
Шаг 5. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 25 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Эмпанадас с мясом»?

В одной порции (около 252 г) — 634 ккал: белки 23,1 г, жиры 34,5 г, углеводы 56 г. В 100 г готового блюда — 252 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (634 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →