Дюшбара азербайджанская

⏱ 120 минСложно6 порцийСуп Без лактозы

Крошечные пельмени с бараниной в прозрачном бульоне с мятой и уксусом с чесноком.

В России дюшбара популярна в Дагестане и крупных городах с кавказской кухней. Фарш можно сделать из говядины, если баранина недоступна. Пельмени лепят размером с ноготь и варят в бульоне до всплытия. Едят горячими, посыпая зеленью, особенно зимой.

На порцию (457 г)

Белки20,9 г · 22% ккал

Жиры16,8 г · 39% ккал

Углеводы37,6 г · 39% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 85 ккал · Б 4,6 · Ж 3,7 · У 8,2 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 0,9 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Фарш бараний350 г350 г
Лук репчатый100 г1 шт
Бульон говяжий1800 г1,8 л
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Уксус винный20 гпо вкусу
Чеснок10 г2 зубчика
Вода100 г100 мл
Соль6 гпо вкусу

6 порций — 2340 ккал · порция 390 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, оставьте под плёнкой на 20 минут.
Шаг 2. Фарш смешайте с очень мелко натёртым луком, солью и перцем.
Шаг 3. Раскатайте тесто в 1 мм, нарежьте квадратиками 2×2 см, на каждый положите крупинку фарша и слепите крошечные пельмени.
Шаг 4. Сварите дюшбару в кипящем бульоне 5–6 минут после всплытия.
Шаг 5. Подавайте с мятой; рядом поставьте уксус с толчёным чесноком.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Дюшбара азербайджанская»?

В одной порции (около 457 г) — 390 ккал: белки 20,9 г, жиры 16,8 г, углеводы 37,6 г. В 100 г готового блюда — 85 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (390 ккал) и сытная за счёт белка (20,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.