Долма из перца и баклажана по-армянски

Долма из перца и баклажана по-армянски

⏱ 100 минСложно6 порцийБез глютенаБез лактозы

«Толма три сестры»: перцы, баклажаны и помидоры с начинкой из баранины, риса и зелени, тушённые в собственном соку.

В России такую закуску чаще зовут «фаршированные перцы и баклажаны», а не долма, хотя начинка похожа. Бараний фарш не всегда доступен, поэтому берут говядину или смесь с рисом и большим количеством зелени — кинза и базилик обязательны. Готовят летом, когда с огорода идут перцы, баклажаны и помидоры, и подают горячим со сметаной.

На порцию (419 г)

ккал
375
белки
19г
жиры
20г
углеводы
29г

На 100 г: 90 ккал · Б 4,5 · Ж 4,8 · У 6,9 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 10,8 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. У перцев срежьте верхушки и выньте семена; баклажаны отрежьте с одного конца и выньте мякоть; у помидоров срежьте верх и выньте мякоть.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш, промытый сырой рис, мелко нарезанный лук, рубленую зелень, соль и перец.

  3. Шаг 3. Наполните овощи на ¾, накройте срезанными верхушками.

  4. Шаг 4. Плотно уложите их в кастрюлю, сверху мякоть помидоров, залейте водой наполовину высоты.

  5. Шаг 5. Тушите под крышкой на слабом огне 60 минут. Подавайте с соусом из сока с толчёным чесноком.

Все обеды →
Долма из перца и баклажана по-армянски: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok