Чолнт — томлёное мясо с фасолью

Name: Чолнт — томлёное мясо с фасолью
Total time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Говяжья грудинка; 200 г Фасоль белая; 100 г Перловка; 600 г Картофель; 200 г Лук репчатый; 20 г Чеснок; 8 г Паприка молотая; 20 г Мёд; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 1500 г Вода; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 300 минСредне6 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое

Еврейское субботнее блюдо: говядина, фасоль, перловка и картофель томятся в духовке часами до глубокого вкуса.

Чолнт — субботнее блюдо, которое томят в духовке при низкой температуре несколько часов, лучше с вечера до утра. Говяжью грудинку режут крупно, фасоль и перловку замачивают, картофель кладут ближе к концу, чтобы не разварился. Лук и чеснок обжаривают отдельно и добавляют вместе с мёдом для сладковатой нотки. Ошибка — открывать крышку и мешать: блюдо потеряет слоистость. Подают горячим, с хлебом.

На порцию (582 г)

ккал: 598
белки: 36г
жиры: 28г
углеводы: 51г

На 100 г: 103 ккал · Б 6,1 · Ж 4,8 · У 8,8 г

BКлетчатка 9,8 г · Сахар 5,9 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говяжья грудинка800 г800 г
Фасоль белая200 г1 стакан
Перловка100 г0,5 стакана
Картофель600 г6 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Паприка молотая8 г2 ч. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода1500 г1,5 л
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Фасоль замочите на ночь, перловку промойте.
Шаг 2. В жаропрочной кастрюле обжарьте лук в масле 6 минут, добавьте мясо крупными кусками и обжарьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте фасоль, перловку, очищенный целый картофель, чеснок, паприку, мёд, соль и перец.
Шаг 4. Залейте горячей водой, чтобы покрыла всё на 2 см, доведите до кипения.
Шаг 5. Накройте крышкой и томите в духовке при 120 °C 4–5 часов (можно на ночь), не перемешивая.

Все обеды →

Чолнт — томлёное мясо с фасолью

На порцию (582 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды