Брискет из говядины в духовке

Брискет из говядины в духовке

⏱ 330 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Говяжья грудинка в сухой пряной смеси, медленно запечённая в фольге 5 часов до мягкости, нарезается тонкими ломтями.

Говяжья грудинка, запечённая целиком, — отличное блюдо для застолья или дачи. В России её маринуют в соусе барбекю и бульоне, а затем томят в фольге до полного размягчения. Важно дать мясу отдохнуть перед нарезкой, иначе сок вытечет и брискет будет сухим.

На порцию (296 г)

ккал
587
белки
46г
жиры
40г
углеводы
9г

На 100 г: 198 ккал · Б 15,5 · Ж 13,7 · У 3 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 6,8 г · Соль 3,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте паприку, сахар, сушёные чеснок и лук, горчичный порошок, перец и соль.

  2. Шаг 2. Натрите грудинку смесью со всех сторон, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на ночь.

  3. Шаг 3. Положите мясо жиром вверх в глубокий противень, влейте бульон и плотно накройте фольгой.

  4. Шаг 4. Запекайте при 140 °C 4,5–5 часов, пока вилка не будет входить легко.

  5. Шаг 5. Снимите фольгу, смажьте соусом барбекю и запекайте при 200 °C 15 минут.

  6. Шаг 6. Дайте отдохнуть 20 минут и нарежьте поперёк волокон тонкими ломтями.

Все обеды →
Брискет из говядины в духовке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok