Брачоле — говяжьи рулетики в томатном соусе

Брачоле — говяжьи рулетики в томатном соусе

⏱ 120 минСредне4 порцииВысокобелковоеМало углеводов

Тонкие отбивные из говядины, свёрнутые с пармезаном, чесноком и петрушкой, томлённые в томатном соусе.

Рулетики из говядины в томатном соусе — блюдо скорее праздничное, но в России его часто готовят на даче из парной телятины. Для начинки берут сухари, чеснок и петрушку, а соус делают на основе пассаты и сухого красного вина. Томят на медленном огне, чтобы мясо стало мягким, и подают с хлебом или полентой.

На порцию (436 г)

567

Белки41,9 г · 31% ккал

Жиры33 г · 54% ккал

Углеводы20,6 г · 15% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 130 ккал · Б 9,6 · Ж 7,6 · У 4,7 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 8,6 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2268 ккал · порция 567 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Говядину отбейте до толщины 5 мм, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Смешайте тёртый пармезан, сухари, рубленые чеснок и петрушку, распределите по мясу.

  3. Шаг 3. Сверните рулетики и закрепите зубочистками или ниткой.

  4. Шаг 4. Обжарьте рулетики на оливковом масле со всех сторон 6–7 минут, выложите. Обжарьте мелкий лук 4 минуты, влейте вино и уварите 2 минуты.

  5. Шаг 5. Добавьте пассату, верните рулетики, накройте и томите на слабом огне 80–90 минут до мягкости.

  6. Шаг 6. Посыпьте базиликом и подавайте с пастой или полентой.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Брачоле — говяжьи рулетики в томатном соусе»?

В одной порции (около 436 г) — 567 ккал: белки 41,9 г, жиры 33 г, углеводы 20,6 г. В 100 г готового блюда — 130 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 567 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Брачоле — говяжьи рулетики в томатном соусе: рецепт с фото