Бозартма из баранины

Name: Бозартма из баранины
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Баранина; 300 г Лук репчатый; 400 г Помидоры; 2 г Имеретинский шафран; 20 г Кинза; 20 г Масло топлёное; 200 г Вода; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Азербайджанская бозартма: баранина на косточке, тушённая с луком и помидорами в собственном соку, с шафраном и кинзой.

Российский вариант бозартмы нередко делают из баранины на косточке, купленной на рынке, и томят в чугунке. Вместо топлёного масла иногда используют растительное, а помидоры берут черри или сливовидные. Готовое блюдо настаивается под крышкой, поэтому на следующий день оно только вкуснее.

На порцию (489 г)

ккал: 622
белки: 41г
жиры: 46г
углеводы: 10г

На 100 г: 127 ккал · Б 8,4 · Ж 9,4 · У 2,1 г

CКлетчатка 2,7 г · Сахар 5,8 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина1000 г1 кг
Лук репчатый300 г4 шт
Помидоры400 г4 шт
Имеретинский шафран2 г1 ч. л.
Кинза20 г0,5 пучка
Масло топлёное20 г1 ст. л.
Вода200 г0,8 стакана
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кусками на кости и обжарьте на топлёном масле в казане 10 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте 10 минут до мягкости.
Шаг 3. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 60 минут.
Шаг 4. Добавьте помидоры без кожицы, шафран, соль и перец и тушите ещё 25–30 минут.
Шаг 5. Посыпьте кинзой и подавайте с лавашем.

Все обеды →

Бозартма из баранины

На порцию (489 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды