Борщ с квашеной капустой

Name: Борщ с квашеной капустой
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Говядина; 500 г Капуста квашеная; 300 г Свёкла; 400 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 40 г Томатная паста; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Сахар; 2800 г Вода; 8 г Соль

⏱ 130 минСредне8 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Кислый зимний борщ на говядине, где вместо свежей капусты — квашеная, обжаренная с томатом.

Для борща с квашеной капустой берите говядину на кости — бульон будет наваристым. Капусту предварительно тушат с томатной пастой отдельно, чтобы борщ не получился слишком кислым. Подают со сметаной, зеленью и чёрным хлебом; на следующий день он становится только вкуснее, поэтому варят большую кастрюлю.

На порцию (599 г)

ккал: 235
белки: 15г
жиры: 12г
углеводы: 17г

На 100 г: 39 ккал · Б 2,5 · Ж 2 · У 2,9 г

AКлетчатка 4,7 г · Сахар 7 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина500 г500 г на кости
Капуста квашеная500 г500 г
Свёкла300 г2 небольших
Картофель400 г4 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Вода2800 г2,8 л
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа.
Шаг 2. Квашеную капусту слегка промойте, если очень кислая, отожмите и потушите на масле с томатной пастой и сахаром 15 минут.
Шаг 3. Лук, морковь и натёртую свёклу обжарьте отдельно 8–10 минут.
Шаг 4. В бульон положите картофель на 10 минут, затем капусту и тушите 10 минут.
Шаг 5. Добавьте свекольную зажарку и нарезанное мясо, посолите, варите 5 минут и дайте настояться.

Все обеды →

Борщ с квашеной капустой

На порцию (599 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды